フォーが？
今日は休暇をとって朝から料理です。以前から気になっていたベトナムのフォー・ガー（鳥のスープに米のヌードル）に挑戦です。昨日の夕方仕事帰りに食材をそろえました。タイバジル、モヤシ、スープ用の鶏丸ごと一羽、スープ用のセロリ、玉ねぎ、ショウガ、そしてライス・ヌードルを揃えました。非常に残念なことにお店が香菜をきらしていて、それでも今更計画を変えるのは軟弱なので初心貫徹です。あの香り....大好きなんですが今回は涙をのんであきらめます。これは外せない・・・・というヌクマムも手に入りませんでしたが醤油orナンプラーで代用です。というわけでできたものをフォー・ガーと呼べるかどうか自信がありません。
作り方ですか？ 自己流です(笑）。ベトナム系のレストランにもわりと良くいくので舌の記憶を頼りに作るつもりです。今キッチンでは鳥丸ごと贅沢に使ったスープを仕込んでいます。ちょっと味見してみましたが既にほっぺが落ちました。仕上げにはニンニク油をかけたバージョンと肉ミソ（妻が先日仕込んでいるのをみつけましたのでこっそり拝借するつもりです）の二つの味で二食楽しむつもりです。
あ、辛党なのに、ハラペーニョ忘れましたわ。ま、いいでしょう、今更。既に色々抜けてますから。
作り方ですか？ 自己流です(笑）。ベトナム系のレストランにもわりと良くいくので舌の記憶を頼りに作るつもりです。今キッチンでは鳥丸ごと贅沢に使ったスープを仕込んでいます。ちょっと味見してみましたが既にほっぺが落ちました。仕上げにはニンニク油をかけたバージョンと肉ミソ（妻が先日仕込んでいるのをみつけましたのでこっそり拝借するつもりです）の二つの味で二食楽しむつもりです。
あ、辛党なのに、ハラペーニョ忘れましたわ。ま、いいでしょう、今更。既に色々抜けてますから。
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